Борщ – одно из самых популярных блюд украинской кухни, по индексу этого блюда в Украине принято отслеживать динамику роста цен на продукты питания. «Слово и Дело» проанализировало, как менялась стоимость пятилитровой кастрюли борща на протяжении пяти лет и сколько кастрюль можно приготовить на одну минимальную зарплату.
Рецепт нашего борща: 300 грамм свинины, 500 грамм картошки, 500 грамм свеклы, 200 грамм морковки, 300 грамм капусты, 200 грамм лука, 90 грамм томатной пасты, 30 грамм подсолнечного масла, 200 грамм сметаны.
Если исходить из этого рецепта, в 2014 году стоимость пяти литров борща составляла 30,96 грн. При минимальной зарплате 1 тыс. 218 грн можно было сварить 39 таких кастрюль. В 2015 году минимальная зарплата не изменилась, зато выросли цены: борщ уже обходился в 34,22 грн, это 35 кастрюль.
По состоянию на 2016 год минималка составляла 1 тыс. 378 грн, но стоимость борща выросла до 46,85 грн. За месяц можно было приготовить только 29 пятилитровых кастрюль, самый низкий показатель за пять лет. В 2017 году минимальная зарплата выросла более чем в два раза – до 3,2 тыс. грн, а стоимость борща, наоборот, немного снизилась – до 45,29 грн, выходило 70 кастрюль за месяц.
В прошлом году пятилитровая кастрюля борща стоила 59,36 грн, это 62 кастрюли за месяц при минимальной зарплате 3 тыс. 723 грн.
По состоянию на январь этого года кастрюля борща стоила 74,01 грн, а в марте – 74,76 грн, это 56 и 55 кастрюль соответственно (при минималке 4 тыс. 173 грн).
