Жара опасна тем, что из-за обильного потоотделения может наступить обезвоживание организма с непредсказуемыми последствиями. Поэтому летом надо побольше пить жидкости. Что полезного есть в напитках, которыми мы любим утолять жажду?
Здоровье в бутылке: рассчитать свою норму
Чтобы узнать, сколько жидкости вам надо пить в сутки, нужно рассчитать эту норму, пишет АиФ. Минимум ее составляют 25-30 мл на 1 кг вашего веса. Объем жидкости также корректируется в зависимости от физических нагрузок и сезона. Тем, кто физически работает или занимается спортом, надо пить больше, чем остальным. А всем без исключения свою норму жидкости нужно увеличить в летний период. В среднем для взрослого человека это примерно плюс 0,5-0,75 л. Вода или другие напитки, которые мы пьем во время летней жары, должны быть не ледяными, а — комнатной температуры, чтобы не заболеть ангиной, а пить нужно маленькими глотками.
Врач-методист Центра общественного здоровья Минздрава Отто Стойка советует утолять жажду не только водой, но и несладким чаем или другими напитками без сахара или почти без него. Какой именно напиток выбрать — дело вкуса и привычки. Многие украинцы выбирают чайный гриб, хлебный квас, мохито и компот из ревеня.
Что может быть лучше в жару, чем прохладный бодрящий мохито? Этот напиток сейчас очень популярен, но появился он не вчера. По легенде, мохито – изобретение пиратов, которые промышляли в Атлантике в поисках наживы. Ассортимент еды и напитков у них был ограниченным, пополнялся нечасто. Но всегда было достаточно рома, на основе которого и «родился» мохито. Когда это произошло – неизвестно, но в барах разных стран мира его начали предлагать с 1930-х годов.
Классический вариант мохито состоит из 40 мл светлого рома, 6 листочков мяты, сока одного лайма, двух чайных ложек сахара и содовой воды. Очередность приготовления такова: на дно бокала кладут листья мяты, их засыпают сахаром, заливают соком и все это тщательно растирают. Потом туда же наливают немного содовой (это может быть как обычная минералка, так и лимонад или спрайт), ром и бросают несколько кубиков льда. Листочек мяты и кусочек лайма в бокале будут украшением и приятным бонусом. Но вряд ли этот напиток утолит жажду – в жару от него, скорее всего, можно только опьянеть. Поэтому большую популярность приобрел безалкогольный вариант мохито. Рецепт его отличается только тем, что в нем нет рома и вдвое меньше сахара, соответственно, будет использовано больше содовой воды.
Компот из ревеня раньше был очень дорогим и доступным далеко не всем, поэтому его называли напитком аристократов. Он не только помогает избавиться от чувства жажды, но и приносит много пользы. Ведь в стебле его есть железо, яблочная и щавелевая кислоты, витамины группы В, Р, С, Е и К, магний, натрий, кальций, танин и фосфор. Благодаря такому богатому составу, ревень способствует восстановлению кожных покровов, эффективен в борьбе с туберкулезной палочкой, помогает при запорах, препятствует образованию в сосудах холестериновых бляшек, служит прекрасным средством для профилактики атеросклероза, препятствует возникновению новообразований, улучшает состояние при анемии, помогает в лечении псориаза, устраняет застой желчи, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, улучшает зрение, укрепляет сердечно-сосудистую систему.
Чтобы приготовить компот из ревеня, нужно помыть его стебли, порезать и вымочить несколько часов. Затем его бросают в кипяченую воду и кипятят 10 минут, а перед тем, как снять с огня, засыпают сахар по вкусу. Перед тем, как употреблять этот компот, его процеживают и охлаждают.
Чайная медуза и напиток из хлеба
Пожалуй, самый загадочный напиток готовят из по рецепту наших бабушек. Его настаивают в трехлитровых банках на собственных кухнях. Это чайный гриб – напиток, который сейчас не самый популярный. Но те, кто знает о пользе чайной медузы (как еще называют этот гриб), культивируют его у себя на кухне – как правило, в трехлитровых банках. Это живой организм, образованный дрожжевыми грибками и уксуснокислыми бактериями. Он дает не только освежающий напиток, но и помогает предупредить многие болезни.
Чайный гриб считается мощным антибиотиком, он эффективен при простудных заболеваниях и ангине. Настойка его полезна при головных болях, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, почек и мочевого пузыря. Его рекомендуют пить при атеросклерозе и гипертонии, для улучшения работы сердечно-сосудистой системы и успокоения нервов. Диетологи утверждают, что чайный гриб полезен при похудении, поскольку его активные вещества ускоряют обмен веществ и способствуют выведению шлаков и токсинов. Есть версия, что напиток из чайного гриба, приготовленный с помощью зеленого чая, помогает справиться с алкогольной зависимостью, его также рекомендуют онкобольным для восстановления сил после химиотерапии.
Вместе с тем напиток из чайного гриба, в котором есть уксусная кислота, противопоказан при повышенной кислотности, а из-за большого содержания сахара его нельзя пить больным диабетом.
Как приготовить напиток из чайного гриба? Заварить чай (черный или зеленый): 1 литром кипятка залить 2 чайные ложки заварки и 5 столовых ложек сахара, настоять 15 минут. Процеженный чай заливают в емкость с грибом и ставят ее на 5-7 дней в темное не холодное место. Напиток процеживают и охлаждают — и он готов к употреблению. А сам гриб и немного готового напитка заливают новой порцией чая. Дальше все повторяют по уже испытанному рецепту. Желательно использовать стеклянную посуду, а закрывать ее лучше не крышкой, а завязывать марлей – чтобы был доступ воздуха.
Хлебный квас, который делают из ржаного хлеба, – напиток древний, его пили еще наши далекие предки. Чтобы приготовить его, надо нарезать кубиками и подсушить в духовке корки с двух буханок черного хлеба, сложить их в стеклянную банку, добавить две чайные ложки сахара и два стакана теплой воды. Все перемешать, накрыть и оставить на день в теплом месте. Забродившее хлебное сусло, которое мутное и имеет кислый запах, — перелить в трехлитровую банку, добавить горсть сухарей и немного сахара, плотно закрыть и убрать в темное теплое место. Через сутки, после появления типичного запаха, квас готов к употреблению. Но перед тем, как пить, нужно поставить его на пару часов в холодильник.
Квас вкусен, хорошо утоляет жажду, бодрит и улучшает пищеварение. Он благоприятно воздействует на кислотность желудочного сока и восстанавливает флору кишечника. Из-за высокого содержания кальция, — полезен для зубов, волос и ногтей. Из-за присутствия в нем дрожжей, помогает избавиться от сыпи, воспалений и облегчает состояние при заболеваниях дыхательных путей.
Однако квас лучше не пить при гастрите и язве желудка – он может вызывать изжогу и обострение симптомов болезни. А при онкозаболеваниях, проблемах с печенью, мочекаменной болезни от кваса нужно отказаться. Он также противопоказан при аллергии на дрожжи и целиакии (непереносимости злаковых). Спирта в квасе немного, но он есть, поэтому от этого напитка нужно отказаться тем, кто садится за руль автомобиля или намерен заниматься какой-то ответственной работой. Квас противопоказан беременным и детям до 5 лет.
