Украинцев «кормят» слухами о серьезном подорожании картофеля к концу года, а то и полном исчезновении «второго хлеба» с прилавков. Как водится, многие вздрогнули и начали запасаться картошкой в мешках, чтобы весной выкинуть из балкона половину сгнившего запаса. Кто и зачем нагоняет панику — непонятно, а вот «КП в Украине» узнала о судьбе картофеля в Украине из уст профессионалов — исполнительного директора Украинской ассоциации производителей картофеля Оксаны Руженковой.
У нас лучше, чем там
Август-сентябрь 2021 года. Картофель в Украине подорожал с 8 до 15 гривен и кое-где даже стал дефицитным товаром. Фермеры объяснили: по причине плохих погодных условий, разумеется. В одних регионах лил дождь неделями, в других – солнце жарило до сухой корки, картофелю это не понравилось, поэтому вырос он мелким и больным. Не весь, конечно, но у страха глаза велики – и вот неудачная часть урожая превратилась в рассказах обывателей в картофельный мор по всей стране. Даже в книге народного синоптика Леонида Горбаня «Погода до 2030 года» на 2021 год был дан грустный прогноз: «В западных областях урожай картофеля будет плохой, он подвержен гниению».
«Картошки на новогоднем столе не будет?» — ужаснулись украинцы, представив, как в центре вместо блюда с ароматным пюре, политым свежим маслом и посыпанным зеленью, стоит мисочка с макаронами или гречневой кашей.
Эксперты в области картофелеводства успокаивают: и пюре будет, и драники, и в салат оливье картошка найдется.
— Начнем с того, что урожай картофеля вовсе не такой плохой, как его пытаются преподнести. Если в каких-то регионах была засуха, то в других были дожди, в целом картина по Украине неплохая. Для удовлетворения внутренних потребностей нам картофеля хватит, — говорит Оксана Руженкова. — Если сравнивать по уровню обеспеченности картофелем Украину и соседние государства – например, Беларусь, Россию, страны Балтии, даже более дальние Германию, Австрию, Голландию, Францию, – то у нас ситуация на порядок лучше, потому что в тех странах урожай в этом году сократился на 10-14%. Единственное, что можно отметить: выращенный в Украине картофель не очень крупный, он среднего размера – впрочем, именно такой, какой нужно, чтобы сварить суп, сделать пюре или поджарить.
Картошка сорта «Беллароза» с красной кожурой, желто-кремовой серединкой, очень хорошо разваривается. Фото: sortoved.ru
Египет нам поможет
Что же с ценами? Да в принципе тоже неплохо. По словам эксперта, крупные промпредприятия продают картофель по цене от 3 до 6 грн за килограмм. А то, что мы видим в ценниках на прилавках — это уже с учетом маржи перекупщиков и с накруткой торговой точки. На оптовых рынках картошка в сетках продается по 5,5-7 грн за кило. Согласитесь, цена более чем доступная.
— И закупаться впрок картофелем я бы не рекомендовала, — говорит Оксана Руженкова. – Дело в том, что после двух лет засухи следующий картофельный сезон нельзя назвать очень успешным. В ряде регионов отмечались заболевания картофеля, было много повреждений при механической прикопке. Поэтому при длительном хранении такого картофеля будет очень много отходов.
Также специалист успокаивает: голодомор из-за отсутствия картофеля Украине точно не грозит. Если в стране вдруг обнаруживается дефицит товара, в частности продуктового, то супермаркеты, трейдеры и базары самостоятельно и достаточно быстро решают эту проблему поставками из других стран.
Если вдруг в январе-феврале картофель станет дефицитом (старый весь съели, а молодой еще не созрел), то супермаркеты легко закроют дыру закупками из Египта и Марокко.
— Египетская картошка — это не молодой картофель, как мы думаем, а выращенный на песчаных грунтах. Картошка из Египта светлая, толстенькая, выглядит товарно, ее вкусовые качества тоже можно назвать приемлемыми, — отмечает Оксана Руженкова.
Куда вывезли нашу картошку?
Любители пощекотать нервы еще совсем недавно утверждали, что Украина отдала весь свой картофель Беларуси и осталась ни с чем. Предрекали голод и бунты, но вряд ли мы можем вспомнить момент, когда пришли за картошкой, а продавец развел руками, мол, нет ни одной картофелины, вся в Беларусь ушла. Не было такого и вряд ли будет.
— Пять-шесть лет назад Украина экспортировала в среднем 220-240 тысяч тонн картофеля в год. А в этом году – не более 60 тысяч тонн, в четыре раза меньше. И речь шла в основном о поставках молодого картофеля в Беларусь. Но сейчас экспорта картофеля у нас как такового нет из-за сложной системы получения разрешительных экспортных документов. Так что не надо переживать: никто никуда всю украинскую картошку не увезет, — успокаивает исполнительный директор ассоциации производителей картофеля. — Также нельзя и говорить, что нас накроет волной иностранного картофеля, из Польши например. Не захлестнет, потому что в Германии, Франции и Австрии – недобор картофеля, и поэтому поляки будут обеспечивать своих соседей. Украина же будет на самообеспечении.
КСТАТИ
Мы любим «Белларозу»
Какую картошку предпочитают варить, запекать и жарить украинцы? Да любую, независимо от сорта – вот такие мы любители этого вкусного, сытного и полезного продукта. Если же надо что-то выделить, то, по мнению экспертов, украинцы предпочитают сорт картофеля «Беллароза». Вспомните, как вам понравились картофелины с красной кожурой и желто-кремовой серединкой, как хорошо она разваривалась и как была вкусна! А еще популярность «Белларозы» — в ее ранних сроках созревания, длительном сроке хранения и в том, что она дает хороший урожай как при засухе, так и в период обильных дождей.
— Также высоким спросом пользуется картофель сортов «Гранада» и «Мейер», до декабря на рынке будет присутствовать сорт «Ривьера» — это ранний сорт, который очень любят выращивать фермеры из-за его высокоурожайности и любят потребители за пониженное содержание крахмала, — пояснила Оксана Руженкова.
Что ж, напомним, что картофель — первый овощ, выращенный за пределами планеты. В 1995 году картошку вырастили на американском космическом корабле «Колумбия». Раз уж в космосе сняли урожай любимого миллионами людей овоща, то в Украине и подавно смогут, какими бы ни были самые пасмурные прогнозы синоптиков и паникеров.
