Ціни у вересні: наскільки подорожчали продукти і чи не час робити запаси на зиму

За останній місяць в Україні подорожчали морква та картопля, а рекордні серпневі ціни на капусту та яблука пішли вниз. Як і чому змінюються цінники і що буде з ними до осені? Про це – у матеріалі Коротко про.

Ціни на продукти: повна плутанина

Динаміка цін на продукти вже котрий місяць демонструє повну плутанину. Одні цінники злітають вгору, інші повзуть униз, а, наприклад, мінімальні ціни на яйця, цукор, гречку, борошно, вершкове масло, сир весь місяць залишалися без змін.

Минулого місяця серйозно подорожчали морква та картопля (докладніше див. Таблицю), а ось білокачанна капуста, яка поставила рекорд через аномальну спеку, почала потихеньку дешевшати. Нагадаємо, що місяць тому ціни на капусту злетіли більш ніж у 3,7 раза. Не дивно, що вони поповзли вниз.

З огляду нашої таблиці, подорожчала олія, хоча насправді це не зовсім так. Минулого місяця вона продавалася за акцією, а зараз акції закінчилися. Але базова ціна залишилася поки що без змін.

А ось що цілком реально подорожчало на ринку, то це огірки. Експерти зазначають, що в середньому свіжі огірки продаються на третину дорожче, ніж раніше. А за даними проєкту EastFruit, зараз тепличні огірки заходять у продаж за найвищими за останні 7 років цінами.

– Все літо ситуація з огірками на ринку була патовою: кондиційних огірків дешевше за 40 грн/кг просто не було, – зазначила в інтерв’ю Коротко про експерт Світового банку Оксана Руженкова. — У зв’язку з цим можна прогнозувати, що солоні огірки на ринку стартуватимуть від 80 грн/кг, після Нового року – ще дорожче.

За словами операторів ринку, осіннє подорожчання огірків зумовлене різними факторами – від обмеженої пропозиції на ринку (продукція відкритого ґрунту у продаж практично не надходить) до скорочення врожаїв у теплицях через падіння середньодобових температур.

За даними Держстату

За місяць ціни, згідно з офіційною статистикою, підросли на 0,6%, а за рік (серпень до серпня) інфляція, за даними Держстату, становила 7,5%. Продукти за місяць подорожчали на 0,9%, а протягом року – на 6%.

Якщо вірити офіційній статистиці, за рік подешевшали лише чотири категорії продуктів — яйця (-20,2%), соняшникова олія (-5,4%), цукор (-1,7%) та м’ясопродукти (-0,7%). Ціни на решту продуктів піднялися.

Якщо говорити про рекордсменів подорожчання за рік, то в топ продуктів увійшли:

• Овочі +36,0%
• Вершкове масло +18,5%
• Хліб +12,2%
• Фрукти +10,3%
• Молоко +9,4%

Прогнози: дефіцит картоплі та подорожчання вершкового масла

За словами профільних експертів, в Україні ціни на вершкове масло починають зростати на тлі його значного подорожчання в Європі.

«Слідом за експортними зростають і внутрішні ціни на масло, хоч і з певним відставанням», — йдеться у повідомленні infagro.

Причому, згідно з прогнозами, якщо у зовнішній торгівлі в середині осені може статися обвал цін, то внутрішні ціни продовжать зростати.

Несподівано високі ціни на білокачанну капусту ще можуть змінитися. Посуха та нестача зрошення сильно нашкодили врожаю, але залишається надія на пізні сорти капусти. Тут ситуація проясниться за кілька місяців, приблизно в середині листопада.

Без вітамінів ми цієї зими в жодному разі не залишимося: експерти говорять про хороші врожаї буряків та пекінської капусти. Тож для приготування салатів у стилі «дешево та сердито» доведеться пошукати відповідні рецепти.

А ось із картоплею ситуація цього року невтішна. Через аномальну спеку та посуху картопля показує низьку врожайність, відповідно, зростають ціни. Якщо на початку 2024 року ціна становила близько 9 грн/кг, то зараз – понад 20 грн/кг. І, кажуть експерти, ціна продовжуватиме зростати. Адже взимку для зберігання картоплі у сховищах потрібно мати певний мікроклімат, а це – витрати на електроенергію та зарплати.

На думку доцента кафедри загального землеробства Центральноукраїнського національного технічного університету Миколи Ковальова, через ці витрати і неврожай вартість кілограма картоплі до кінця року цілком може зрости вдвічі.

– Головна новина цього сезону – неврожай картоплі, домогосподарства зазнали серйозних збитків через посуху, – погоджується Оксана Руженкова. – Справді, цього року можна чекати на ціновий рекорд. Так що дуже рекомендую людям з доходами нижче середнього повернутися до старої традиції і купити кілька мішків картоплі на зиму про запас. Закупитися за прийнятними цінами можна буде у другій половині вересня та у жовтні, масово копати картоплю починають одразу після перших дощів.

Динаміка мінімальних цін у столичних супермаркетах *

* За даними торгових мереж Києва