Ціни на яйця у магазинах змінюються з калейдоскопічною швидкістю, і не в той бік, як хотілося б покупцям.
Птахофабрики знищені
Вже зараз починаєш думати, як заощадити на яйцях на свята, коли традиційні «Мімоза», «Крабовий» та випічка потягнуть на кілька сотень гривень. Сподіватися на те, що до Різдва та Нового року цифри поповзуть униз, не варто. Дай боже, як зазначають експерти, щоб вони опустилися до Великодня.
Для Михайла Травецького розведення курей швидше за хобі, але кілька сотень птахів він таки тримає. Фото: Особистий архів Михайла Травецького
Подорожчання яєць, як зазначив у розмові з журналістом Коротко про експерт з тваринництва, ветлікар та фермер Михайло Травецький із Прилук Чернігівської області, є абсолютно передбачуваним.
– Подорожчання цілком логічне, тому що яєць фізично немає, – дивується питанню від Коротко про Михайло Травецький. – Подивіться лише, скільки птахофабрик «зачинилося» у зв’язку з війною. Друге: це сезон. Похолодало, світловий день скоротився, відповідно, кури несуть менше яєць.
Найбільшу птахофабрику в Європі знищили ще на початку війни – у березні 2022 року. Це «Чорнобаївська» птахофабрика, яка опинилася на окупованій території. Тоді від голоду та спраги загинуло близько 4,5 мільйона курей. Потрапити на фабрику, щоб нагодувати птицю, працівники не могли. Не було там і електрики. Тоді й почали зростати ціни на яйця.
Це не єдина втрата птахофабрики в Україні – постраждали багато підприємств, особливо на окупованих раніше чи зараз територіях. Майже мільйон голів птиці загинуло через обстріл найбільшої фабрики на Донеччині, яка щодня давала близько пів мільйона яєць. Це підприємство «Фенікс». Назва символічна: власникам вдалося відродити птахофабрику біля Святогірська після її знищення на Луганщині. На початку цього року на Донеччині з 13 птахофабрик все ще працювали лише дві. Також постраждали птахофабрики у Харківській, Херсонській областях та інших.
Корм подорожчав удвічі
Ще однією причиною подорожчання яєць є вартість зерна, основного корму для птиці. Вона також зросла. Поля із пшеницею у багатьох «хлібних» зонах України вигоріли через обстріли. Частину угідь не засівають зі зрозумілих причин, а там, де вдалося посіяти зерно, фермери не ризикнули збирати врожай: через пекельну спеку міни, як вони розповідали Коротко про, вибухали самі.
— Зросла собівартість. Порівняно з минулим роком ціни на зерно збільшилися вдвічі, а це основний корм. Це впливає і на ціни на молочку, м’ясо, ту ж яловичину. Та навіть картопля на базарі коштує 30 гривень, а торік по п’ять була. Подорожчання яєць є закономірним.
До речі
Яйця зелені
Михайло Травецький тримає кілька сотень курей. Частина з них несуть яйца не прості, а… зелені.
– Зелені яйця за смаком нічим не відрізняються від звичайних, але в них менший вміст холестерину, – пояснює фермер. – За корисністю їх можна порівняти із перепелиними.
Їх фермер продає на десять гривень дорожче за звичайні – десяток за 70 гривень. У Прилуках звичайні курячі на ринку коштують 60 гривень, хоча, наприклад, у Львові чи Києві на ринках уже й за 70 гривень знайдеш не скрізь – ціна впритул підібралася до восьмого десятка. І продавці, зітхаючи, попереджають, що це ще не межа. Зазвичай ажіотажний попит на них починається у середині грудня. Ті ж продавці похмуро прогнозують: до Нового року ціна може й до 100 гривень підскочити.
