Ульяна Супрун посоветовала, как правильно выбирать и есть клубнику. О пользе продукта, высыпаниях после летнего лакомства, «клубничных» болезнях и способах избежать отравления и.о. министра здравоохранения рассказала в Facebook, — сообщает Комсомольская правда.
Польза клубники
По словам главы Миздрава, в клубнике много витаминов, микроэлементов и антиоксидантов. В восьми ягодах витамина C больше, чем в целом апельсине со шкуркой. Хранение в холодильнике не снижает количество.
— Клубника содержит витамин К и фолиевую кислоту. В клубнике много калия и магния — микроэлементов, которых многим не хватает. Клубника богата рядом гликозидов — биологически активных соединений, так или иначе способствующих молодости и восстановлению, — расхвалила Супрун ягоду.
Клубника, как выяснили ученые, обладает антиоксидантными, противовоспалительными, нейропротекторными свойствами. Благодаря антиоксидантам она уменьшает риск сердечно-сосудистых болезней. Ее компоненты повышают чувствительность к инсулину, помогают пациентам с метаболическим симптомом, снижают риск рака ротовой полости, пищевода и простаты. Однако не все ягоды так полезны.
— Консервированная, обесцвеченная (или, что еще хуже, окрашенная фуксином) клубника не имеет таких свойств. Все биологически активные элементы содержит только естественно красная клубника, — рассказала Супрун.
Как не отравиться клубникой
Супрун советует всегда мыть ягоды. Это устранит возбудителей болезней и уменьшит количество пестицидов. Чиновница предлагает развести в литре воды 10 г соды и на 10 минут замочить клубнику.
Супрун напомнила, что сертифицированная органика и продукты, которые выросли на огороде, — не одно и то же.
— Пока нет доказательств, что органическая клубника значительно лучше выращенной с использованием средств защиты растений и дозированного внесения комплексных удобрений. Даже они могут содержать остатки пестицидов, хотя и в меньшей степени, — объяснила Супрун.
И.о. министра добавила, что коробку с клубникой, где несколько ягод испортились, покупать можно, но плохие нужно выкинуть. Подпорченные ягоды — признак того, что противогрибковые растворы, которыми брызгали кустик фермеры, сильно ослабели.
— Если вы видите испорченные ягоды — знайте, что фунгициды больше не действуют, и такая партия клубники относительно безопасна. Только не забудьте помыть и выбросить все испорченные клубники.
Как есть клубнику маленьким детям и людям с атопической экземой
Людям с атопическим дерматитом и тем, кто впервые кормит ребенка клубникой, Супрун советует приготовить ягодное пюре, прокипятив лакомство 10 минут или подержав в микроволновке.
— Витамин С и биологически активные соединения за это время полностью не разрушатся. Напротив, бланширование или обработка паром овощей и фруктов нужна перед замораживанием на зиму. Это останавливает ферменты, которые бы разрушали витамины или антиоксиданты (аскорбиназу и полифенолоксидазу), — объяснила политик.
Высыпания от клубники
По словам Супрун, клубника иногда действительно провоцирует высыпания, но аллергию не нужно путать с атопическим дерматитом.
— Аллергия — это мгновенная или отложенная реакция иммунной системы на определенные молекулы, в данном случае — клубники, — прокомментировала Супрун.
В итоге кожа чешется, краснеет и опухает. Иногда краснеет и болит язык, слизистая рта, появляется дискомфорт в животе. Выявить аллергию поможет пищевой оральный тест. Проблема есть у в 6-8% детей и 9% взрослых, пишет руководитель украинской медицины. Это опасно, ведь может возникнуть анафилактический шок. Иммунитет так остро отреагирует на раздражитель, что человек не сможет нормально дышать. Поэтому Супрун советует избегать продуктов, на которые у вас аллергия.
— Атопический дерматит — это хроническое воспалительное высыпание на коже, которое появляется в детстве. Вызвать атопический дерматит могут грибки, бактерии, сухой воздух, стресс или пищевые продукты, — комментирует Супрун.
У детей младше пяти лет такую реакцию часто вызывают продукты, а у взрослых — воздух.
Если у вас или родственника атопический дерматит, то вы в группе риска. Стоит не только перестать есть ягоды, но и пойти к врачу. Он определит, можно ли есть клубнику, выявивт раздражители.
— Главные аллергены клубники называются Fra1a. Их содержание зависит от сорта клубники — в каких-то он больше, а в каких-то значительно меньше, — пояснила руководитель министерства.
У каждого третьего больного аллергией на березовую пыльцу появляется дерматит после клубники, ведь эти аллергены очень похожи, пишет представитель Минздрава. Однако приготовление пюре обезопасит продукт.
— Не стоит также откладывать контакт детей с потенциально аллергенными продуктами до 3 лет. На самом деле ранний контакт детей с пищей снижает риск аллергии на нее, — уверяет политик.
Болезни клубники
Супрун предостерегает: опасны не только аллергены. Вы можете заразиться паразитами, гепатитом А, если клубнику удобряли зараженными фекалиями, а больные гепатитом люди собирали урожай. Фермерам Супрун посоветовала сертифицированные удобрения, чтобы этого избежать.
